NOW TV ekranlarının sevilen yüzü Sahrap Soysal, Ramazan sofralarına hafif ve doyurucu bir lezzet katıyor: Yoğurtlu Yumurta (Çılbır). Az malzeme ile hazırlanan, ancak tadıyla damakları şenlendiren bu geleneksel tarif, özellikle Ramazan ayında sofraların vazgeçilmezi olmaya aday. Peki, bu eşsiz lezzetin sırrı ne? İşte Sahrap Soysal'ın mutfağından, püf noktalarıyla birlikte mükemmel çılbır tarifi!

OSMANLI'DAN GÜNÜMÜZE UZANAN LEZZET

Sahrap Soysal'dan Ramazan Sofralarına Özel: Ispanaklı Çırpma Nasıl Yapılır? Sahrap Soysal'dan Ramazan Sofralarına Özel: Ispanaklı Çırpma Nasıl Yapılır?

Ramazan sofralarına hem hafif hem de lezzetli bir dokunuş katacak bu geleneksel tarif, Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşıyor. Sahurda tok tutan, iftarda ise mideyi yormayan bu özel lezzet, mutfakta harikalar yaratmak isteyenler için ideal bir seçenek.

YOĞURTLU YUMURTA (ÇILBIR) TARİFİ: PÜF NOKTALARIYLA MÜKEMMEL LEZZET

Sahrap Soysal'ın mutfağından çıkan Yoğurtlu Yumurta (Çılbır) tarifi, iftar ve sahur sofralarına lezzet ve pratiklik katıyor. Protein açısından zengin bu tarif, sahurda tok tutarken, iftarda ise mideyi yormayan hafif bir alternatif sunuyor.

Malzemeler:

  • 2 adet taze yumurta
  • 2 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
  • Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

  • Yumurtaları Haşlama (Poşe Yumurta Yapımı): Orta boy bir tencerede suyu kaynatın. Kaynadıktan sonra altını kısın, sirke ve tuzu ekleyin. Suyu hafifçe karıştırarak girdap oluşturun. Yumurtaları tek tek kırarak suya nazikçe bırakın. 3-4 dakika pişirin ve delikli bir kepçe ile sudan çıkarın.
  • Yoğurtlu Sosun Hazırlanması: Süzme yoğurdu bir kaseye alın, sarımsakları ekleyip karıştırın. Yoğurt karışımını servis tabağına yayın.
  • Tereyağlı Sosun Hazırlanması: Tereyağını tavada eritin, pul biber, kırmızı toz biber ve karabiberi ekleyip hafifçe kızdırın. Sosu ocaktan alın.
  • Servis ve Sunum: Yumurtaları yoğurdun üzerine yerleştirin. Tereyağlı sosu gezdirin. İsteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu ekleyin.

Püf Noktaları:

  1. Yumurtaların dağılmaması için suya sirke eklemek önemli.
  2. Yoğurdu çırparak pürüzsüz hale getirin.
  3. Tereyağını yakmamaya özen gösterin.

Bu nefis Yoğurtlu Yumurta (Çılbır) tarifi, Ramazan'da sahur ve iftar sofralarınızı şenlendirecek. Sahrap Soysal'ın mutfağından çıkan bu geleneksel lezzeti deneyerek, sofralarınıza farklılık katabilirsiniz. Afiyet olsun!