Mutfak tutkunlarının dilinden düşmeyen, hem kolay hem de enfes bu yöresel lezzet, sofralara yepyeni bir atmosfer katıyor. Sahrap Soysal'ın dokunuşuyla hazırlanan Ramazan Sofrası Ispanaklı Çırpma Tarifi, pratikliği ve lezzetiyle dikkat çekiyor. Peki, bu eşsiz tarifin sırrı ne? Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olmaya aday bu lezzeti keşfetmeye hazır mısınız?
Geleneksel Lezzetin Yeniden Keşfi: Ispanaklı Çırpma'nın Püf Noktaları
Nesilden nesile aktarılan bu geleneksel tarif, ince detaylarla lezzetini doruk noktasına taşıyor. Damakta unutulmaz bir tat bırakan bu özel yemek, kolay yapımıyla da herkesin beğenisini kazanıyor. Ispanaklı Çırpma'nın bu kadar ilgi görmesinin ardındaki sırları sizler için derledik.
SAHRAP SOYSAL İLE RAMAZAN SOFRASI ISPANAKLI ÇIRPMA TARİFİ
Ramazan sofralarının vazgeçilmez sebzesi ıspanak, çeşitli yemeklerde kendine geniş yer buluyor. Ispanaklı börekten, ıspanaklı yumurtaya, salatalardan sulu yemeklere kadar birçok tarifte başrol oynayan bu sağlıklı sebze, şimdi de Çanakkale mutfağının sevilen lezzeti "ıspanaklı çırpma" ile sofralarımızı şenlendiriyor. Sahrap Soysal'ın geleneksel tarife sadık kalarak hazırladığı bu pratik ve leziz tarif, Ramazan sofralarına hem doyurucu hem de besleyici bir alternatif sunuyor.
ISPANAKLI ÇIRPMA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Lezzetiyle büyüleyen ve yapımı son derece kolay olan ıspanaklı çırpma için gereken malzemeler şunlardır:
Hamur İçin:
- 350-400 gram taze ıspanak
- 1-2 dal taze yeşil soğan
- 500 gram un
- 500 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
ISPANAKLI ÇIRPMA NASIL YAPILIR?
Pratikliğiyle herkesin rahatlıkla hazırlayabileceği bu lezzetli tarifi adım adım takip ederek mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz:
- Ispanak ve Soğanların Hazırlanışı: İlk olarak ıspanakları bol su ile iyice yıkayın, temizleyin ve ince ince doğrayın. Süzgeçte bekleterek fazla suyunu süzdürün. Yeşil soğanları da ince ince doğrayarak kuruyan ıspanaklarla birlikte bir kapta karıştırın.
- Hamurun Hazırlanışı: Ayrı bir kapta un ve suyu karıştırarak boza kıvamında bir hamur elde edin. Hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin ve tuzu ekleyerek iyice çırpın.
- Tepsinin Hazırlanışı ve Karışımın Kat Kat Dizilmesi: Geniş ve yuvarlak bir tepsiyi yağlayın. Hazırladığınız boza kıvamındaki hamurun yarısından fazlasını tepsiye dökün ve eşit şekilde yayın. Üzerine doğranmış ıspanak ve soğan karışımını serpiştirerek eşit bir tabaka oluşturun. Kalan hamuru da en üste dökün, ancak tüm sebzeleri tamamen kapatmamaya dikkat edin. Eğer hamur çok koyu kıvamlıysa, bir miktar daha su ekleyerek akışkan hale getirebilirsiniz.
- Üzerine Yumurta Sarısı Sürülmesi ve Fırına Verilmesi: Bir kasede yumurta sarısı ve zeytinyağını çırpın. Hazırladığınız karışımı tepsideki çırpmanın üzerine sürerek güzelce yayın. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 30-40 dakika boyunca üzeri kızarana kadar pişirin.
- Servise Hazırlanması: Fırından çıkardığınız çırpmayı biraz dinlendirin. Dilimleyerek sıcak veya ılık şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
- Pişirme Önerisi: Fırınların farklı pişirme özelliklerine sahip olduğunu unutmayın. Bu nedenle çırpmanın pişme süresini fırınınızın performansına göre ayarlayın. Ara sıra kontrol ederek kızarıklık seviyesine göre süreyi artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Ramazan Sofralarınızda Ispanaklı Çırpmaya Yer Açın!
Çanakkale mutfağının sevilen lezzeti ıspanaklı çırpma, hem kolay yapımı hem de enfes lezzetiyle iftar ve sahur sofralarına farklı bir tat katacak. Sahrap Soysal'ın geleneksel dokunuşuyla hazırlanan bu tarifi mutlaka deneyin ve sofralarınıza yöresel bir zenginlik katın!
