Kahvaltı sofralarının olmazsa olmazı, sıcacık ve çıtır çıtır patates kızartmasını restoran lezzetinde evde yapmanın sırları çözüldü. Artık herkes, favori fast-food zincirlerindeki gibi enfes patatesleri kolayca evinde hazırlayabilecek.
PATATES KIZARTMASI YAPARKEN BİLMENİZ GEREKENLER
Yemek.com'un paylaştığı bir tarife göre, patateslerin çıtır olmasını sağlamanın sırrı tava içine un serpmekte yatıyor. Tavaya eklenen patatesler, sadece 5 dakika kadar tavada tutularak rengi dönmeye başlayınca çıkarılıp yağlarının süzülmesi gerekiyor. Restoran tarzında hazırlanan bu lezzet bombasının bir diğer özelliği ise patatesleri tekrar kızgın yağa atarak 6-7 dakika daha kızartmaları.
Restoranlarda genellikle fındık yağında kızartılan patatesler, ayçiçek yağı dışında farklı yağlar kullanılarak hazırlanabilir.
Elele.com.tr'nin paylaştığı bir başka tarife göre ise patates kızartmanın püf noktası, ince dilimlenmiş patateslerin buzlu suda bekletilip ardından kağıt havlu ile iyice kurutularak kızartılmasında yatıyor.
İŞTE EVDE RESTORAN USULÜ PATATES KIZARTMASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
3-4 orta boy patates
5 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 paket kabartma tozu
Tuz
Sıvı yağ
PATATES BAHARATI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı toz sarımsak
1 yemek kaşığı sebze çeşnisi
1 çay kaşığı kara biber
EVDE ÇITIR ÇITIR PATATES KIZARTMASI ADIM ADIM YAPILIŞI
Patatesleri soyun, yıkayın. Güzelce kurulayın ve ince dilimler halinde doğrayın.
Üzerine un, nişasta, tuz ve kabartma tozu ekleyin ve güzelce harmanlayın.
Harmanladığınız patatesleri kızgın yağa atın. Ara sıra karıştırarak 6-7 dakika kadar kızartın.
Kızaran patatesleri servis tabağına alın.
Baharatlı tercih ediyorsanız, hazırladığınız baharat karışımını kızaran patateslerin üzerine serpin. Afiyet olsun!
PÜF NOKTASI
Patateslerin çıtır çıtır olması için dilimledikten sonra buzlu suda bekletilmesi ve kurulandıktan sonra mutlaka kağıt havluda bekletilmesi gerekiyor. Ayrıca, kullanılan yağın çok kızgın olması da lezzetin anahtarı!
