Restoranlarda veya misafirlikte tattığınız lezzetli un helvasını evde yaparken aynı tat ve kıvamı yakalamak bazen zorlayıcı olabilir. Ancak un helvası yapımının sırlarını keşfettiğinizde, kısa sürede mükemmel bir tatlı hazırlayabilirsiniz. İşte, tam kıvamında, topaklanmayan un helvası yapmanın püf noktaları:
1. ŞERBETİ MÜKEMMEL HAZIRLAYIN
Un helvasını yerken şekerin pütürlü yapısını hissetmemek için, şerbeti yaparken şekerin tamamen eridiğinden emin olun. Şekeri ve suyu tencereye alın ve kısık ateşte şekerin tamamen eriyene kadar karıştırın. Şeker ve su birbiriyle özdeşleştiğinde karışımı ocaktan alın. Şerbeti damak zevkinize göre sütle de hazırlayabilirsiniz.
2. YAPIŞMAZ TAVA KULLANIN
Un helvasını kavururken, yapışmaz özellikteki bir tava veya tencere kullanmanız işleri kolaylaştırır. Seçtiğiniz tava veya tencereye tereyağını eklemeye başlayın.
3. UNU ELEYİN
Topaklanmayı engellemek için tereyağına ekleyeceğiniz unu önceden elerseniz, daha iyi sonuç alırsınız. Ellediğiniz unu azar azar tereyağının üstüne ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar orta ateşte karıştırarak kavurmaya devam edin.
4. ŞERBETİ AZAR AZAR İLAVE EDİN
Un ve tereyağının kahverengi bir görüntüye dönüştüğünde, şerbeti ekleyebilirsiniz. Helvanın topaklanmaması için şerbeti yavaşça ekleyin ve malzemeleri sürekli karıştırın. Şerbeti emen helva yavaş yavaş koyulaşmaya başlar. Kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Soğuduğunda katılaşacağı için un helvasını soğumadan bir kaşık yardımıyla tabaklara servis edin.
5. TARİFE SADIK KALIN
Un helvası tarifi az malzeme içerir, ancak kıvam ve lezzetini yakalamak için tarife sadık kalmak önemlidir. Şeker oranı ve yağ miktarını iyi ayarlamak için tarifteki ölçülere sadık kalın.
6. FINDIK VEYA KAYMAKLA ZENGİNLEŞTİRİN
Servis öncesinde bir süre dinlendirdiğiniz helvanın üzerine ceviz, fındık veya kaymak ekleyerek keyifli bir sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, sıcak yaz günlerinde un helvasını dondurma ile servis edebilirsiniz. Bu püf noktalarla hazırladığınız, ağızda eriyen un helvasının tadını çıkarın. Afiyet olsun!
