Tatlı tutkunlarının en sevilen atıştırmalıklarından biri olan un kurabiyesi, özellikle evde hazırlanan tatlılar arasında özel bir yere sahiptir.

Doğru pişirme süresi, malzeme miktarları ve önemli ipuçları olmadan yapılan un kurabiyeleri, istenilen lezzete ulaşmaktan uzak kalabilir.

25 yıllık tecrübeye sahip tatlı ustası İbrahim Sinan Mustafa'nın paylaştığı ipuçları, evde yapılan un kurabiyelerinin lezzetini artırmak için oldukça faydalı olabilir. İşte, un kurabiyesinin lezzetini katlayan 10 önemli püf noktası:

  1. Malzemelerin Doğru Ölçüsü: Un, şeker, tereyağı gibi malzemelerin ölçüsü kesinlikle doğru ayarlanmalıdır. Aksi halde, kurabiyelerin dokusu ve tadı istenilen gibi olmayabilir.
  2. Tereyağı Oda Sıcaklığında: Tereyağı, hamura karışması için oda sıcaklığına gelene kadar bekletilmelidir. Bu sayede, tereyağı hamura daha kolay karışır ve kurabiyeler daha lezzetli olur.
  3. Hamuru İyi Yoğurun: Hamurun iyi yoğurulması, kurabiyelerin kıvamını etkiler. Hamurun kıvamı, ele yapışmayacak kadar yumuşak olmalıdır.
  4. Hamuru Dinlendirin: Hamuru buzdolabında en az yarım saat dinlendirmek, kıvamını iyileştirir ve kurabiyelere lezzet katar.
  5. Doğru Fırın Isısı: Fırın sıcaklığı, kurabiyelerin pişme süresi ve lezzeti üzerinde büyük etki yapar. Fırın mutlaka önceden ısıtılmalı ve kurabiyeler orta derecede pişirilmelidir.
  6. Pişirme Kağıdı Kullanın: Pişirme kağıdı kullanmak, kurabiyelerin yapışmasını engeller. Ayrıca, pişirme kağıdı sayesinde kurabiyeler daha düzgün ve estetik bir görünüm kazanır.
  7. Eşit Boyutlarda Kurabiyeler: Kurabiyelerin boyutu ve kalınlığı, pişirme süresini etkiler. Bu nedenle, kurabiyeleri aynı boyutta ve şekilde hazırlamaya özen gösterin.
  8. Şekil Verme Aşaması: Kurabiyelerin şekil verilmesi, hem görselliği hem de pişme süresini etkiler. Hamuru düzeltmeden önce kurabiyelerin üzerine istediğiniz şekli vermek önemlidir.
  9. Yaratıcı Süslemeler: Kurabiyelerinizi farklı malzemelerle süsleyerek lezzetini daha da artırabilirsiniz. Çikolata sosu, renkli şekerlemeler veya ceviz gibi malzemeler kullanarak özgün tatlar yaratabilirsiniz.
  10. Saklama Koşullarına Dikkat: Kurabiyelerinizi taze tutmak için doğru saklama koşullarına dikkat etmek önemlidir. Kurabiyeler nemden uzak ve hava almayan kaplarda muhafaza edilmelidir.

un-kurabiyesi-tarifi

USTA TATLICININ SIRLARIYLA UN KURABİYESİ YAPIMI

Un Kurabiyesi Tarifi:

Malzemeler:

  • 250 gram oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı veya margarin
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı nişasta
  • 4 su bardağı un (200 ml boyutunda bardak kullanılabilir)
  • 2 paket vanilya (toplam 10 gram)
  • Pudra şekeri (üzeri için)

Yapılışı:

Mantar ve kremanın muhteşem buluşması: Kremalı mantar tarifi Mantar ve kremanın muhteşem buluşması: Kremalı mantar tarifi
  1. Tereyağını oda sıcaklığında yumuşaması için bekletin ve bir kaba alın. Üzerine pudra şekerini ekleyip karıştırın.
  2. Sıvı yağı ekleyin ve çırpmaya devam edin.
  3. Nişasta, un ve vanilyayı da ekleyip hamuru yoğurun. Hamur ele yapışmayacak kadar yumuşak olmalıdır.
  4. Hamuru 20 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
  5. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin veya yağlayın.
  6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe bastırarak şekil verin. Tepsinin üzerine yerleştirin.
  7. Fırını 160 dereceye ısıtın ve kurabiyeleri ortalama 15 dakika pişirin. Kurabiyeler hafifçe renk almalıdır.
  8. Pişen kurabiyeleri fırından çıkarın ve soğumaları için bir kenarda bekletin.
  9. Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpin ve servis yapın.

Artık İbrahim Sinan Mustafa'nın püf noktalarıyla mükemmel lezzette ev yapımı un kurabiyeleriniz hazır! Afiyet olsun.

(Fotoğraflar: Youtube.com - Kaynak: Mynet.com - Derleme: Kanal46.com)