Lahana turşusunun kış sofralarındaki önemi tartışılmaz. Bu lezzetin sağlıklı ve kütür kütür olabilmesi için bazı detaylara dikkat etmek gerekiyor. İşte ev yapımı beyaz lahana turşusunu özel kılacak püf noktaları:
MALZEMELER:
- 1 adet orta boy lahana
- Yarım su bardağı kaya tuzu
- 3 baş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- Su
TARİF:
- Lahananın dış yapraklarını ayırın.
- Ortasındaki kökü kesip kıvrımlı yapraklarını irice doğrayın ve derin bir kaseye alın.
- Üzerine kaya tuzunu serpin ve lahanaları elinizle 10 dakika kadar ovalayarak tuzu iyice yedirin.
- Lahanaları yıkayıp sterilize ettiğiniz kavanoza yerleştirin.
- Sarımsakları kabuklarından ayırıp lahanaların arasına sıkıştırın.
- Limon tuzunu sirkeyle karıştırıp lahanaların üzerine dökün.
- Kavanozun boşluğunu suyla tamamlayın ve kapağını sıkıca kapatın.
- Kavanozu alt üst ederek malzemelerin karışmasını sağlayın.
- Turşuyu, serin ve güneş almayan bir yerde 15 gün kadar bekletin.
- Bu süre içinde kapağı kesinlikle açmayın.
- 15 günün sonunda olgunlaşan turşunuzu yemeklerinizin yanında servis edebilirsiniz.
LAHANA TURŞUSU PÜF NOKTALARI:
Üzüm sirkesi, lahana turşusuna eşsiz bir lezzet ve kıvam katar. Farklı sirkeler de kullanılabilir ancak üzüm sirkesi tercih edilir.
Turşu yapımında kaya tuzu kullanmak önemlidir. Bu, turşunun daha geç erimesini sağlar ve lezzetini korur.
Lahana turşusunu muhafaza etmek için serin ve güneş almayan bir ortam seçilmelidir. Sıcak havalarda buzdolabında bekletmek daha uygun olacaktır.
Nohut eklemek, lahana turşusunun daha hızlı hazır olmasını sağlar.
Lahana turşusu, doğru malzemeler ve bu tarifle hazırlandığında kış sofralarının vazgeçilmezi haline geliyor. Üzüm sirkesi ve diğer püf noktalarıyla yapılan bu tarif, turşunuzu enfes kıtırlıkta ve lezzetli kılacak. Deneyin, sofralarınıza sağlık ve lezzet katın!
