Geleneksel mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan biber dolması, geleneksel tariflerden sıyrılarak özel bir lezzet sunuyor. Bu tarifle, biber dolmasının lapa olma riskini minimuma indirerek sofralarınıza enfes bir tat getirin. Malzemelerin incelikle seçildiği, iç harcın özenle hazırlandığı bu tarif, her detayıyla lezzet tutkunları için bir şölen vaat ediyor. Biber dolması tutkunları, bu tarifi denemeden sofralarını hazırlamasınlar!
MALZEMELER
- 10-12 adet dolmalık biber
- 2 adet kuru soğan
- 1 su bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet taze nane
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1/2 kahve fincanı kuş üzümü
- 1/2 kahve fincanı dolmalık fıstık
- 2 büyük domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
YAPILIŞI
İç harcı hazırlama: Kuru soğanları doğrayın ve yarım çay bardağı zeytinyağında kavurun. Kavrulan soğanlara rendelenmiş veya robottan geçirilmiş 1 adet domatesi ekleyin. Yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçleri ilave ederek hafifçe kavurun.
İç harca lezzet katma: Dolmalık fıstıkları, kuş üzümünü, tarçını, kuru naneyi, karabiberi, toz şekeri ve tuzu ekleyin. Karışımı ocaktan alın. İnce doğranmış maydanoz ve taze naneleri de ekleyip güzelce karıştırın.
Biberleri doldurma: Dolmalık biberlerin üst kısmını kesip içlerini temizleyin. Her bir biberi iç harç ile doldurarak tencereye yerleştirin.
Üzerini kapatma: Dolmaların üstünü kapatmak için bir domatesi küçük doğrayarak her biberin üzerine yerleştirin.
Pişirme: Tüm dolmaları uygun bir tencereye dizin. Üzerlerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirip, biberlerin yarısına gelecek kadar su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
Servis: Dolmaları soğuduktan sonra servis edin, lezzetin tadını çıkarın. Bu tarif, biber dolmasının lapasız ve özel bir lezzetle buluştuğu bir seçenek sunuyor.
(Kaynaklar: Youtube.com, Mynet.com, Ardanın Mutfağı, Kanal46.com)
