Gündüz kuşağının sevilen yarışması Gelinim Mutfakta, her gün farklı lezzetleri ekran başındakilerle buluşturmaya devam ediyor.

Programın son bölümünde gelinlerin kıyasıya rekabetle hazırladığı Zümrüt Mantı, görünüşü ve damak çatlatan lezzetiyle izleyicilerin odağı haline geldi.

Doğal ıspanak püresiyle renklendirdiğimiz bu özel mantıyı, sarımsaklı yoğurt ve kızgın tereyağlı sos eşliğinde evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.

ZÜMRÜT MANTI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Masterchef ve gelin yarışmalarının gözde tarifi Zümrüt Mantı için ihtiyacınız olan malzeme listesi şu şekildedir:

Renkli Hamur İçin:

Çıtır Çıtır Kahramanmaraş Karışık Turşusu Nasıl Yapılır?
Çıtır Çıtır Kahramanmaraş Karışık Turşusu Nasıl Yapılır?
İçeriği Görüntüle

  • 2 su bardağı elenmiş un

  • 1 adet taze yumurta

  • Yarım çay bardağı süzülmüş ıspanak püresi

  • Yarım çay bardağı oda sıcaklığında su

  • 1 çay kaşığı tuz

Nefis İç Harcı İçin:

  • 200 gram orta yağlı kıyma

  • 1 adet küçük boy ince rendelenmiş kuru soğan

  • Damak tadınıza göre tuz ve karabiber

Sosu ve Sunumu İçin:

  • 1 kase çırpılmış yoğurt

  • 2 diş ezilmiş sarımsak

  • 2 yemek kaşığı kaliteli tereyağı

  • 1 çay kaşığı pul biber

  • İsteğe bağlı olarak kuru nane

ADIM ADIM ZÜMRÜT MANTI NASIL YAPILIR?

1. Doğal Yeşil Renklendiriciyi Hazırlayın: Öncelikle ıspanak yapraklarını bol suda yıkayıp süzün. Sıcak suda kısa süre haşladıktan sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Elde ettiğiniz ıspanak püresini oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

2. Hamuru Yoğurun ve Dinlendirin: Yoğurma kabına unu alın ve ortasında bir çukur açın. İçine yumurta, soğuyan ıspanak püresi, su ve tuzu ekleyin. Pürüzsüz ve ele yapışmayan sertçe bir hamur elde edene kadar güzelce yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 20 dakika kadar dinlenmeye alın.

3. Lezzetli Kıymalı Harcı Hazırlayın: Hamur dinlenirken rendelenmiş kuru soğan, kıyma, tuz ve karabiberi derin bir kapta özleşene kadar karıştırın.

4. Mantıları Şekillendirin: Dinlenen yeşil hamuru hafif unladığınız tezgaha alın. Oklava veya merdane yardımıyla orta incelikte açın. Hamuru küçük ve eşit kareler halinde kesin. Karelerin ortasına kıymalı harçtan paylaştırıp köşelerini ortada birleştirerek bohça şeklinde kapatın.

5. Haşlayın ve Sosla Buluşturun: Tencerede bol su kaynatıp tuz ilave edin. Mantıları kaynayan suya bırakıp hamurlar ve kıyma tamamen pişene kadar haşlayın. Kevgirle tabağa aldığınız sıcak mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Tavada erittiğiniz tereyağında pul biberi hafifçe kızdırıp mantının üzerinde gezdirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun!