Kahvaltının Yıldızı: Adım Adım En Kolay Çılbır Nasıl Yapılır?
Kahvaltının Yıldızı: Adım Adım En Kolay Çılbır Nasıl Yapılır?
İçeriği Görüntüle

Doğu Anadolu mutfağının köklü geçmişine sahip Bitlis, az bilinen ancak tadına bakanların vazgeçemediği "Ayvanet" yemeği ile gastronomi dünyasında dikkat çekiyor. Hem çay saatlerine hem de akşam yemeklerine eşlik eden bu yöresel lezzet, pratik yapılışı ve doyurucu içeriğiyle ev hanımlarının tarif defterlerinde ilk sıraya yerleşiyor.

AYVANET TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Geleneksel tadı evinde denemek isteyenler için malzeme listesi şu şekildedir:

  • 4,5 su bardağı un

  • 1 paket kuru maya

  • 1 çay kaşığı toz şeker

  • Yarım su bardağı sıvı yağ

  • 1 su bardağı ılık süt

  • 1 adet yumurta

  • 1 su bardağı su ve bir miktar tuz

  • Kızartma işlemi için bol sıvı yağ

Üzeri ve Sosu İçin:

  • 3 su bardağı sarımsaklı yoğurt

  • 30 gram tereyağı

  • 1 yemek kaşığı pul biber

ADIM ADIM AYVANET YAPILIŞI

Bitlis usulü ayvanet hazırlarken şu aşamaları takip edebilirsiniz:

Unu derin bir kaba eleyerek işe başlayın. Mayayı ve şekeri unla harmanladıktan sonra orta kısmını havuz gibi açın. Sıvı yağ, süt, yumurta, su ve tuzu ekleyerek pürüzsüz, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hazırladığınız hamurun üzerini kapatarak ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat boyunca dinlenmeye bırakın. Hamur hacminin iki katına çıkması mayalanma işleminin başarıyla tamamlandığını gösterir.

ALTIN SARISI KIVAMA KADAR KIZARTIN

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizde yuvarlayın. Derin bir tavada kızdırdığınız bol yağın içine hamurları bırakın. Her iki tarafı da altın sarısı renk alana kadar kontrollü bir şekilde kızartın.

Kızaran hamurları servis tabağına dizin. Hemen üzerine önceden hazırladığınız bol sarımsaklı yoğurdu gezdirin. Son dokunuş olarak küçük bir sos tavasında tereyağını eritin ve pul biberi yakmadan hafifçe kızdırın. Hazırladığınız baharatlı yağı yoğurdun üzerinde gezdirerek sıcak şekilde servis yapın.

Afiyet olsun.