Fellah köftesi, Orta Doğu'nun zengin ve lezzetli mutfağının incisi olarak kabul edilir.
Besleyici ve doyurucu olmasıyla tanınan bu köfte, yumuşak dokusu ve özenle seçilen baharatların muhteşem uyumu ile damakları şenlendirir.
Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek alternatifi sunar.
Malzemeler ve Hazırlık Süreci
Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
250 gram dana kıyma
1 büyük boy rendelenmiş soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Yarım demet taze nane veya 1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı toz kimyon
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
Zeytinyağı
Hazırlık:
İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Kapatarak bulgurun suyunu çekmesini bekleyin (yaklaşık 15-20 dakika).
Bir tavada zeytinyağı ile rendelenmiş soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Üzerine dana kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
Kıyma suyunu çektikten sonra domates salçasını ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.
Bulgurun üzerine kavrulmuş kıyma ve soğan karışımını, ince kıyılmış maydanozu, nane, kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve köfte kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin.
Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avucunuzda yuvarlayın ve köfte şekli verin.
Köfteleri yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika veya köftelerin üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Servis Önerisi ve Sonuç
Pişen Fellah köftelerini sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt ve taze yeşilliklerle servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz. Bu sağlıklı ve doyurucu yemeği deneyerek Orta Doğu mutfağının keyfini evinizde yaşayabilirsiniz.
