Kahramanmaraş mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olan Sömelek Köftesi, özel tarifi ve eşsiz lezzetiyle damakları şenlendiriyor. İşte bu geleneksel Türk mutfağı yemeği için gerekli malzemeler ve tarif:
Malzemeler:
KIYMA KARIŞIMI
- 200 gram çift çekilmiş yağsız dana kıyma
- 1 su bardağı köftelik ince bulgur (Tercihen esmer bulgur kullanabilirsiniz. Bulguru ıslatmak için 1 su bardağı kaynar su)
- Yarım su bardağı irmik
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Kimyon, tuz ve karabiber
SOS HAZIRLIĞI
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- 2-3 yemek kaşığı su
- Tuz, nane
SERVİS İÇİN
- Çırpılmış sarımsaklı yoğurt
Yapılış:
- İlk adım, köfte harcını hazırlamaktır. İnce bulguru, kaynar suyla ıslatın ve şişmesini bekleyin. Ardından kıyma, irmik, un, yumurta, biber salçası, kimyon, tuz ve karabiberi ilave ederek iyice yoğurun.
- Hazırlanan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve köfte şekli verin.
- Diğer yandan, tereyağını tavada eritin ve domates salçasını ekleyin. Kısık ateşte salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından su, tuz ve nane ekleyerek sosu hazırlayın.
- Sosu ocaktan alın ve köftelerin üzerine gezdirin.
- Son adım, çırpılmış sarımsaklı yoğurtla servis yapmaktır. Yoğurdu köftelerin üzerine dökün ve lezzetin tadını çıkarın.
Kahramanmaraş'ın eşsiz Sömelek Köftesi, bu tarif ile sofralarınıza konuk olacak. Hem yapımı kolay hem de tadıyla büyüleyici bir lezzet sizi bekliyor.
Afiyet olsun!
Editör: İsa Aslantaş
