Bursa, sadece tarihi ve kültürel zenginlikleriyle değil, aynı zamanda gastronomik deneyimleriyle de ünlü bir şehirdir.
Bu şehir, pek çok lezzet sunsa da belki de en özgün ve özel olanlarından biri "Cantık"tır. Bu eşsiz lezzet, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin damaklarını şenlendiren bir lezzet olarak bilinir.
Cantık: Bursa'nın Gururu
Cantık, Bursa mutfağının en özel yemeklerinden biridir. Bazıları bu lezzeti "Cantık" olarak yazsa da, Bursalılar için asıl adı "Cantık"tır. Bu muhteşem yemek, adeta Bursa'nın sembolü haline gelmiş ve yerel bir gurur kaynağı olmuştur.
Malzemeler - Cantık İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket instant maya
- 5-5,5 su bardağı un
Harcın Hazırlanışı - Cantık'ın Lezzetli İç Harcı
- 300-350 gram kıyma
- 3-4 adet yeşil sivri biber
- 2 adet kapya biber
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 tutam maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
Üzeri İçin - Cantık'ı Taçlandıran Malzemeler
- 1 adet yumurta sarısı
- Çok az sıvı yağ
Yapılışı - Cantık Nasıl Yapılır?
- İlk adımda, karıştırma kabının içine kıymayı koyun.
- Yeşil biber, soğan, domates ve sarımsağı robottan geçirip kıymaya ekleyin.
- Baharatları ve maydanozu da ilave edin ve harcınızı iyice karıştırın.
- Yoğurma kabına ılık süt, ılık su, şeker, maya ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Yavaşça un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
- Üzerini örtün ve hamuru 45 dakika mayalandırın.
- Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alın ve 20 dakika tepside dinlendirin.
- Hamurun ortasını bir bardakla bastırarak inceltin.
- Kenarlarına yumurta sarısı sürün.
- Hazırladığınız harcı pidelerin ortasına bolca yayın.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, alt-üst ayarında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Afiyet olsun!
Artık Bursa'nın eşsiz lezzeti Cantık'ı evinizde kolayca deneyebilirsiniz. Bu muhteşem yemeği hazırlayarak damaklarınıza unutulmaz bir deneyim yaşatabilirsiniz.
