Tam Ölçülü Gelinim Mutfakta Köfteli Patlıcan Musakka Tarifi: Lokum Gibi Fırında Musakka Nasıl Yapılır?

Türk mutfağının başyapıtlarından biri olan köfteli patlıcan musakka, Gelinim Mutfakta yarışmasında günün en çok merak edilen lezzeti oldu. Sebze ve etin fırındaki muhteşem uyumuyla sofralara lezzet katan bu yemeği evinizde tam kıvamında hazırlamak oldukça kolay. Akşam yemeğinde sevdiklerinize unutulmaz bir ziyafet sunmak istiyorsanız, işte adım adım Gelinim Mutfakta usulü köfteli patlıcan musakka rehberi!

KÖFTELİ PATLICAN MUSAKKA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Köftesi İçin:

• 400 gram orta yağlı dana kıyma

• 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)

• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

• 3 yemek kaşığı galeta unu

• 1 adet yumurta

• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı karabiber

• Yarım çay kaşığı pul biber

  

  Gelinim Mutfakta Ekmekli Tavuk Kebabı Tarifi: Nar Gibi Kızaran Nefis Lezzet

  İçeriği Görüntüle

Sebzeler ve Kızartma İçin:

• 3 adet orta boy patlıcan

• 2 adet domates

• 2 adet yeşil biber

• Kızartmak için sıvı yağ

Lezzet Katalan Sos İçin:

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 su bardağı sıcak su

• 1 diş sarımsak

• Tuz, karabiber ve kekik

ADIM ADIM KÖFTELİ PATLICAN MUSAKKA NASIL YAPILIR?

1. Patlıcanları Hazırlayın ve Acılığını Alın:

Patlıcanları alacalı biçimde soyup yaklaşık bir parmak kalınlığında halka halka dilimleyin. Acar suyunu salması için bol tuzlu su dolu bir kapta 15-20 dakika bekletin. Süre sonunda patlıcanları süzün ve kurulama kâğıdı ile üzerlerindeki nemi tamamen alın.

2. Harcı Yoğurun ve Köftelere Şekil Verin:

Geniş bir kaba alacağınız kıymanın üzerine soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, maydanoz ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeyi özleşene kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yassı köfteler elde edin.

3. Hafifçe Mühürleyin:

Kızgın sıvı yağda patlıcanların her iki yüzünü hafifçe renklendirin. Patlıcanları tamamen yumuşatmadan yağdan alın ve fazla yağını süzdürmek için kâğıt havlu üzerine dizin. Ayrı bir tavada köfteleri dış yüzeyleri renk alacak şekilde kısa süre mühürleyin.

4. Özel Sosu Hazırlayın:

Küçük bir sos tavasında zeytinyağında sarımsakları soteleyin. Ardından domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Sıcak suyu ve baharatları ekleyerek sosu 2-3 dakika kaynatın.

5. Tepside Birleştirin ve Pişirin:

Fırın kabına bir patlıcan, bir köfte olacak şekilde sıralı dizim yapın. Aralara domates dilimleri ve iri doğranmış yeşil biberler yerleştirin. Hazırladığınız sıcak salçalı sosu tüm malzemelerin üzerine gezdirin. Önceden 180 dereceye ısıttığınız fırında yaklaşık 25-30 dakika pişmeye bırakın.

Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirdiğiniz köfteli patlıcan musakkayı; tane tane dökülen bir pilav veya ferahlatıcı bir cacık eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!