Türk mutfağının kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan işkembe çorbası, yoğun tadı ve kokusuyla bazı insanları soğutabiliyor.
İşkembenin bu özelliklerinden hoşlanmayanlar için harika bir alternatif var: Yalancı İşkembe Çorbası.
Bu çorba, geleneksel işkembe çorbasının lezzetini arayanlar için mükemmel bir seçenek sunuyor.
İşte size damakları şenlendirecek bu özel tarif!
Malzemeler
- Yarım tavuk göğsü
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 2,5 yemek kaşığı un
- 2-3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım yemek kaşığı tereyağı
- Yarım limon
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
Yapılışı
Tavuk göğsünü yıkayıp 7-8 su bardağı soğuk su, tuz ve karabiber ile birlikte tencerede haşlayın. Haşlandıktan sonra tavukları didikleyin.
Derin bir kabın içinde yumurta sarısı, yoğurt, 2 yemek kaşığı un ve limon suyunu iyice çırparak terbiyeyi hazırlayın.
Başka bir tencereye sıvı yağ ve tereyağı ekleyip eritin. Ardından yarım yemek kaşığı un ilave edin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun.
Üzerine tavuk suyunu ekleyin. Toplam 9-10 su bardağı su kullanabilirsiniz. Su kaynayınca terbiyeyi içine azar azar ekleyerek karıştırın. Terbiyeyi bu şekilde eklerseniz çorba kesilmez.
Karıştırdıktan sonra kaynamaya başlayana kadar devamlı karıştırın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp arada karıştırarak 3-4 dakika kaynatmaya devam edin.
Didiklenmiş tavukları ve rendelenmiş sarımsakları çorbaya ekleyin. 4-5 dakika daha kısık ateşte kaynatıp ocağı kapatın.
Sosu hazırlamak için sıvı yağ ve tereyağını eritin. Ocağı kapatıp üzerine pul biberi ekleyin. Yalancı işkembe çorbasını servis tabağına koyduktan sonra üzerine sosu dökün ve yanında limon dilimleri ile sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Bu lezzetli yalancı işkembe çorbası, geleneksel işkembe çorbasının tadını arayanlar için harika bir alternatif olacak.
