Osmanlı döneminden günümüze kadar uzanan zengin bir lezzet mirasının parlayan yıldızı Nevzine Tatlısı, fındık ve cevizin eşsiz birlikteliğiyle tatlı severlerin gönlünde taht kuruyor. Bu eşsiz tatlı, yüzyıllardır Türk mutfağının vazgeçilmez tatları arasında yer alarak özel günlerin ve bayramların olmazsa olmazlarından biri haline gelmiştir. Nevzine Tatlısı, lezzetiyle olduğu kadar kültürel değeriyle de dikkat çekiyor ve gastronomi mirasımızın en özel lezzetlerinden biri olarak kabul ediliyor.
TARİHİN DERİNLİKLERİNDEN GELEN BİR LEZZET: NEVZİNE
Nevzine Tatlısı, Osmanlı İmparatorluğu'ndan günümüze uzanan uzun bir tarihe sahiptir. Fındık ve ceviz gibi değerli malzemelerle zenginleştirilen bu tatlı, şerbetli tatlılar kategorisinde kendine özgü bir yere sahiptir. Özellikle Kayseri yöresine ait olan bu tatlı, geleneksel Türk mutfağının en seçkin örneklerinden biri olarak ön plana çıkar. Yüzyıllar boyunca damak zevklerini şekillendiren Nevzine Tatlısı, bugün de her yaştan insan tarafından sevilerek tüketilmektedir.
NEVZİNE TATLISI NASIL YAPILIR?
Nevzine Tatlısının hazırlanışı, geleneksel tatlı tarifleri arasında özel bir yer tutar. Bu eşsiz tatlıyı evde hazırlamak isteyenler için aşağıda detaylı bir tarif yer almaktadır.
MALZEMELER
Şerbeti İçin:
- 2,5 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- Yarım su bardağı üzüm pekmez
- Birkaç damla limon suyu
Hamuru İçin:
- 125 gram oda ısısında tereyağı
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı tahin
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un
YAPILIŞI
Şerbet Hazırlığı: Öncelikle şerbet için gerekli malzemeleri bir tencereye alın ve karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğuması için bir kenara koyun.
Hamurun Hazırlanması: Derin bir kase içerisinde tereyağını alın ve üzerine tahin ekleyin. Ardından sütü ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Un, kabartma tozu ve sirkeyi ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Hamurun kıvamı yumuşak ancak ele yapışmayacak şekilde olmalıdır. Son olarak ince kıyılmış ceviz içlerini ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Pişirme İşlemi: Hamuru yağlanmış bir fırın kabına yayın ve üzerini çatal ile hafifçe çizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri hafif altın rengini alana kadar pişirin.
Şerbetle Buluşturma: Fırından çıkan sıcak tatlıya, soğumuş ama pekmez eklenmiş şerbeti dökün.
Nevzine Tatlısı hazırlandıktan sonra bir süre dinlendirilip servis edilebilir. Bu eşsiz tatlı, Türk mutfağının zenginliğini ve geleneksel lezzetlerin devamlılığını gözler önüne sermektedir. Afiyet olsun!
